[사케] 후쿠비진(福美人) 다이긴죠 시음 후기 - 히로시마 선물용 사케

후쿠비진 다이긴죠는 히로시마를 대표하는 후쿠비진주조(福美人酒造)에서 빚은 고급 다이긴죠주 입니다. 깊은 쌀의 향과 후르티함은 이 사케의 고급스러움을 몸소 보여줍니다. 추천하는 안주와 마시는 방법에 대해 알아봅시다.

📖후쿠비진 다이긴죠 기본 정보

• 이름 : 후쿠비진 다이긴죠 / 福美人 大吟醸 / Fukubijin daiginjo
• 용량 : 300ml
• 사케등급 : 다이긴죠 / 大吟醸
• 도수 : 16도
• 구매처 : 히로시마역 ekie 기념품샵 酒ます枡(사카마스마스)
• 가격 : 1020엔 / 300ml
• 양조장 : ‎후쿠비진주조 주식회사 / 福美人酒造 株式会社
  

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🔎후쿠비진 다이긴죠 구매 정보

• 히로시마역 기념품샵 ekie(에키에)
• 면세가능 주류 매장(5000엔 이상)

오늘 리뷰할 사케인 「후쿠비진 다이긴죠」는 히로시마역 안쪽에 있는 기념품샵인 ekie(에키에)에서 구매하였습니다.

 

ekie(에키에)의 주류코너인 사카마스마스(酒ます枡) 에서는 히로시마를 대표하는 다양한 주류를 판매중이며, 특히 히로시마에서 유명한 사케주조인 가모츠루주조(賀茂鶴酒造)와 후쿠비진주조(福美人酒造)의 사케를 판매중입니다.

 

이외에도 레몬으로 유명한 히로시마 지역이기 때문에 레몬으로 만든 진(GIN)이나 한정판 사케 등을 판매중입니다.

선물용으로 좋은 사케들도 많이 판매중이니 히로시마역 여행을 하게 되면 꼭 방문 추천 드립니다.

 

특히나 면세도 가능한데, 미리 카운터에 면세를 한다고 해야 나중에 수고를 덜 수 있습니다.

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🍶후쿠비진주조 양조장 정보

• 이름 : 후쿠비진주조 주식회사 / 福美人酒造 株式会社
• 위치 : 히로시마시현 히가시히로시마시 / 広島県 東広島
• 대표술 : 사케 후쿠비진 시리즈

후쿠비진주조는 히로시마현 히가시히로시마시에 위치한 양조장 입니다. 사케인 후쿠비진시리즈를 주력으로 하며, 원래의 지명인 후쿠진(福神)에서 이름을 따와 후쿠비진(福美人)으로 지었다고 합니다. 

 

풍부핫 맛과 깔끔한 뒷맛의 사케를 만드는 것이 특징이며, 다양한 주류컨테스트에서 상을 수상하며 높은 평가를 받고 있는 히로시마의 사케양조장 입니다.

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🌾후쿠비진 다이긴죠 시음 후기

패키지 디자인 살펴보기

• 심플하면서도 눈길이 가는 디자인과 라벨 재질

정말 심플한 디자인 입니다.

하지만 과하지 않으면서도 필요한 정보가 모두 담겨 있습니다.

 

고급진 필기체만으로도 이 술이 가진 가능성을 보여주는 듯 합니다.

 

꽤나 비싼 라인업의 사케인만큼 뚜껑엔 고급스러운 금박으로 패키징 되어 있습니다.

라벨 정보

• 용량 : 300ml
• 알콜 : 16도
• 종류 : 다이긴죠(大吟醸)
• 원재료명 : 쌀(일본산) ・ 쌀누룩(일본산쌀) ・ 양조용알콜
• 정미보합(정미율) : 40%
• 원재료쌀 : 야마다니시키(山田錦)
• 일본주도 : +2.5
• 산도 : 1.0
• 보관방법 : 햇빛이 들지 않는 서늘한 곳 / 냉장 보관

후쿠비진 다이긴죠는 정미보합(정미율) 40%의 다이긴죠 사케입니다.

사용된 쌀은 니혼슈 제조에 자주 사용되는 주조호적미인 야마다니시키(山田錦) 100%입니다.

라벨상 양조장에서 측정한 일본주도가 +2.5, 산도가 +1.0으로 드라이하며 투명한 질감의 사케라는 것을 알려주고 있습니다.

 

⬇️사케의 일본주도의 산도에 대하여

사케 입문 기본 상식 : 사케 등급 , 일본주도 , 사케 맛

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시음 후기

가성비 좋은 고급 사케

• 향 : 깊은 다이긴죠주의 사케 향
• 탄산감 : 거희 느껴지지 않음
• 바디감 : 맑은 물같은 바디감
• 색 : 맑고 투명한 색
• 맛 : 마시는 즉시 올라오는 가벼운 후르티함과 단맛

후쿠비진 다이긴죠의 가장 큰 인상은 「고급 사케」라는 느낌이었습니다. 

가격적으로도 고급 사케에 속하지만, 정미보합율 대비 저렴한 편이고, 맛에서 느껴지는 고급스러움이 이 사케의 가치를 잘 알려줍니다.

우선 마시는 즉시 느껴지는 쌀의 단맛과 함께 가볍게 치고 오는 후르티함이 상당히 밸런스가 좋았고, 가벼운 바디감 덕분에 뒷맛도 매우 깔끔했습니다. 
오히려 뒷맛은 감칠맛이 남아 끝없이 마시고 싶어지는 맛이랄까요?

일본주도가 +2.5로 드라이한 맛이지만, 쌀의 액기스를 사용한 만큼 쌀의 진한 향이 달콤한 사케로 느껴지게 해줍니다.

마시다 보니 후쿠비진 다이긴죠에 어울리는 안주 하나가 떠올랐습니다. 바로 신선한 사시미, 특히 참치의 대뱃살이 딱 좋지 않을까 싶었습니다. 깊은 맛의 사케와 함께 먹는 신선하면서 부드러운 참치 한입, 생각만 해도 군침이 도네요.

후쿠비진 다이긴죠는 히로시마에서 흔히 구할 수 있는 사케이기 때문에, 어떤 사케를 살지 고민 중이라면 단연코 추천합니다.

고급스러운 패키지로 선물용으로도 좋으며, 300ml 제품도 있어 가볍게 기념품으로 들고 오기에도 좋습니다!

 

추천하는 후쿠비진 다이긴죠 마시는 방법

1. 양조장에서 추천하는 방법 : 냉장(4°)

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